Mùa trứng ngạt
- Cập nhật: Thứ sáu, 2/3/2018 | 7:59:53 AM
YBĐT - Tháng Ba. Khi những cành xoan buông đầy sắc tím lưng trời, ấy là mùa kiến ngạt đẻ trứng, dân quê tôi gọi là mùa trứng ngạt.
Từ nhỏ, anh em tôi đã được theo mẹ đi lấy trứng kiến. Đến khi mười ba, mười bốn tuổi, anh em tôi đã trở thành những "tay thợ săn” tổ kiến có nghề. Lấy trứng kiến phải chọn ngày nắng ráo thì trứng mới bong, không bị dính vào tổ. Số lượng trứng kiến nhiều hay ít tùy thuộc vào độ lớn, nhỏ, căng, nhẵn của tổ kiến. Có tổ chỉ cho độ nửa bát trứng, có tổ cho một, hai bát trứng. Trứng kiến ngạt to hơn hạt gạo tẻ, căng mọng, có màu trắng sữa. Đồ nghề lấy trứng kiến thật đơn giản.
Người dân quê tôi chế biến trứng kiến ngạt thành nhiều món nhưng có lẽ, ngon nhất là món bánh trứng kiến và xôi trứng kiến. Bánh trứng kiến được làm từ bột gạo nếp, pha chút bột gạo tẻ cho đỡ dẻo. Lá để gói bánh phải là lá ngõa, bỏ gân và cuống, lá không quá non, không quá già.
Tháng Ba. Hoa xoan lại buông đầy sắc tím lưng trời. Trẻ con giờ không còn thú lên rừng lấy trứng kiến ngạt nữa. Vẫn còn đấy, lấp ló trong vòm cây, tổ kiến ngạt căng tròn, đang mùa cho trứng. Tôi lại nao nao nhớ, những mùa trứng ngạt đã qua.
Nông Quang Khiêm
Các tin khác
Nhằm lựa chọn những tác phẩm văn học, nghệ thuật có chất lượng về nội dung tư tưởng, giá trị nghệ thuật phản ánh về vùng đất, con người Yên Bình trên chặng đường 77 năm xây dựng và phát triển, huyện Yên Bình phát động cuộc thi sáng tác văn học nghệ thuật với chủ đề “Yên Bình đổi mới, phát triển, hội nhập”.
- Thiết thực kỷ niệm 49 năm Ngày Giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước (30/4/1975 - 30/4/2024), Hội Nhà báo Việt Nam phối hợp với một số đơn vị liên quan tổ chức chương trình “Đất nước trọn niềm vui”.
Với trên 90% dân số là đồng bào Mông nên người dân xã Nậm Có, huyện Mù Cang Chải rất quan tâm gìn giữ các giá trị văn hoá truyền thống như: vũ điệu múa khèn, độc tấu sáo, nhị, kèn môi, kèn lá, hát dân ca, dân vũ, ném pao; các lễ hội Gầu tào, Lễ mừng cơm mới...
Bộ Công Thương xác định tập trung đẩy mạnh tiết kiệm năng lượng, coi sử dụng năng lượng tiết kiệm và hiệu quả là vấn đề quan trọng, cấp bách, góp phần đảm bảo đủ nguồn điện phát triển kinh tế-xã hội.