Là thành phố trọng điểm của miền Trung - Việt Nam, Đà Nẵng không chỉ nổi tiếng có biển xanh cát vàng, còn có những đặc sản bình dị, dân dã từ sản vật địa phương.

Trong ẩm thực Việt, nét tinh tế, sự khéo léo của người đầu bếp được thể hiện rất nhiều trong món cuốn. Các món cuốn dù tên gọi, nguyên liệu, cách chế biến khác nhau nhưng tất cả đều có điểm chung là dễ ăn, lạ miệng và vô cùng hấp dẫn.

Nếu miền Bắc có phở cuốn, nem cuốn, miền Nam có gỏi cuốn, bò bía thì người dân biển miền Trung quanh năm nắng gió lại không thể nào quên được hương vị mặn mòi mà đậm chất dân dã của món ăn cá nục hấp cuốn bánh tráng.

Cá nục có rất nhiều ở ven biển các tỉnh miền Trung, nấu canh, kho hay chiên... món nào cũng ngon. Trong đó, cá nục hấp cuốn bánh tráng Nam Ô là món ăn dân dã nhưng ai đã thưởng thức một lần sẽ không thể quên được hương vị đậm đà, thơm ngon của nó. 

Cá nục có nhiều loại như nục chuối, nục đuôi đỏ, nục bông, nục thuôn... loại nào cũng có thể hấp cuốn bánh tráng. Theo kinh nghiệm của người dân miền biển thì chỉ nên chọn những con cá nục nhỏ bằng ngón tay người lớn, thân cá còn săn chắc thì mới ngon. 

Cá nục hấp ăn kèm với bánh tráng, rau sống cùng chén nước chấm chua cay pha hoặc nước mắm nêm. Trước khi ăn, bánh tráng được nướng chín hoặc để sống, nhúng sơ qua nước để có độ mềm, không bị rách khi cuốn.

(Theo VTV)