Đây là hoạt động nhằm hưởng ứng Năm Du lịch quốc gia 2017 Lào Cai – Tây Bắc do UBND tỉnh Lào Cai phối hợp với Tổng cục Du lịch tổ chức.

Với quy mô 50 gian hàng ẩm thực, Liên hoan ẩm thực Tây Bắc 2017 được tổ chức nhằm tôn vinh giá trị văn hóa ẩm thực Lào Cai và các tỉnh Tây Bắc, quảng bá các sản phẩm du lịch, đẩy mạnh thương hiệu "Du lịch ẩm thực” Việt Nam, tìm kiếm các món ăn dân dã, mang đậm nét văn hóa đặc trưng của vùng miền, góp phần quảng bá hình ảnh du lịch của các tỉnh Tây Bắc nói chung và Lào Cai nói riêng.

Trong số 50 gian hàng tham gia Liên hoan, sẽ có 25 gian hàng giới thiệu sản vật của 20 tỉnh thành phía Bắc, 25 gian hàng giới thiệu về sản vật ẩm thực của tỉnh Lào Cai.

Liên hoan cũng là hoạt động mang ý nghĩa xúc tiến, quảng bá hình ảnh du lịch của địa phương, tạo điều kiện giao lưu học hỏi kinh nghiệm lẫn nhau, hiểu thêm về đặc trưng thế mạnh về du lịch của các tỉnh trong vùng. Tuyên truyền quảng bá các sản phẩm nhằm thúc đẩy kinh tế thông qua nền công nghiệp ẩm thực, đẩy mạnh thương hiệu "Du lịch ẩm thực” ở Việt Nam.