Thành phố Yên Bái có 19 trường tiểu học, 25 trường mầm non trong đó có 90% học sinh tiểu học 100% học sinh mầm non ăn tại trường. Nhận thấy công tác chăm sóc và nuôi dưỡng trẻ là đặc biệt quan trọng, ngành giáo dục thành phố thường xuyên tập huấn cho đội ngũ giáo viên và nhân viên dinh dưỡng thực hiện tốt chuyên đề nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) trong nhà  trường, nhất là đối với ngành học mầm non. Mục tiêu xây dựng biện pháp phòng chống suy dinh dưỡng (SDD) ở trẻ em gắn liền với VSATTP trong bếp ăn của các trường, đang từng bước giúp giảm thiểu tình trạng SDD trẻ em trong ngành học mầm non và tiểu học trên địa bàn.

Để làm tốt công tác VSATTP, thời gian qua thành phố tăng cường nâng cấp cơ sở vật chất, trang bị đồ dùng, phương tiện phục vụ cho việc tổ chức bán trú cho trẻ ở bậc tiểu học và mầm non để tăng số trẻ được ăn tại trường và đẩy mạnh công tác giám sát phòng chống SDD, duy trì phương pháp tính khẩu phần ăn cho trẻ mỗi tháng một lần vào thứ 2 trong tháng đảm bảo cân đối giữa thực phẩm động vật và thực vật. Đồng thời, chỉ đạo các trường quản lý chặt chẽ quy trình mua, chế biến, lưu mẫu thực phẩm và thực hiện đầy đủ các quy định về VSATTP.

Các bếp ăn tập thể đều được cấp giấy chứng nhận VSATTP; đội ngũ nhân viên dinh dưỡng hàng năm được tập huấn về VSATTP và khám sức khoẻ định kỳ 2 lần/năm. Riêng với ngành học mầm non, Phòng Giáo dục - Đào tạo thành phố còn tập trung vận động các nhà trường tích cực áp dụng phần mềm Nutrkids trong việc xây dựng thực đơn và tính khẩu phần ăn cho trẻ; xây dựng biểu đồ sức khoẻ nhằm tăng cường phòng chống suy dinh dưỡng, béo phì.

Năm học 2008 - 2009 tỷ lệ học sinh bậc học tiểu học và mầm non phát triển bình thường đạt trên 96%, tỷ lệ trẻ SDD giảm xuống còn 3,02%. Theo bà Nguyễn Thị Thuý Hằng - Phó trưởng phòng giáo dục - Đào tạo thành phố Yên Bái, ngành giáo dục thành phố luôn quan tâm tới vấn đề VSATTP trong bếp ăn trường học. Ngoài việc chỉ đạo các trường thực hiện tốt chuyên đề "Nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng VSATTP" trong nhà  trường, ngành đã phối hợp với Trung tâm Y tế thành phố tổ chức tập huấn công tác bảo đảm VSATTP và kiểm tra sức khoẻ định kỳ cho nhân viên dinh dưỡng; kiểm tra công tác y tế và VSATTP 100% bếp ăn nhà trường trên địa bàn; mở lớp tập huấn do chuyên gia dinh dưỡng của Pháp và Việt Nam giảng dạy tiếp tục chỉ đạo các nhà trường thực hiện tốt chuyên đề "Nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng và VSATTP" nhằm giúp phòng chống SDD tại các nhà trường.

Kết thúc học kỳ I năm học 2009 – 2010, tỷ lệ suy dinh dưỡng trong các nhà trường giảm xuống còn 3,3%. Phòng Giáo dục - Đào tạo thành phố Yên Bái cũng triển khai kế hoạch thực hiện tháng hành động vì chất lượng VSATTP năm 2010, tới từng trường học. Đồng thời tiếp tục nâng cao vai trò, trách nhiệm của nhà trường trong việc thực hiện cam kết về công tác đảm bảo chất lượng VSATTP.

Bích Liên - Tuấn Anh