Cơm chiên kem sữa

Nguyên liệu:

4 chén cơm trắng, 8 con tôm sú, lột vỏ, chẻ lưng, 80g sò điệp rửa sạch, 60g đậu bí bo rửa sạch, 1/2 củ cà rốt cắt hạt lựu, 3 tép tỏi băm nhuyễn, 1/2 chén kem tươi, 100g xà lách cắt khúc vừa ăn, 2 trái cà chua cắt múi cau, 2 muống hạt nêm. 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh bơ.

Thực hiện:

Luộc vừa chín hải sản và rau củ. Xào bơ với tỏi bằm cho thơm, cho cơm trắng vào chảo xào chín. Nêm với hạt nêm và tiêu xay cho vừa ăn.

Cho tiếp hải sản, rau củ và kem sữa vào chảo, xào đều.

Múc cơm vào dĩa, trang trí với xà lách, cà chua, dùng nóng.

Đùi gà nướng lá hương thảo

Nguyên liệu:

4 cái đùi gà làm sạch, 1 củ tỏi lột vỏ, cắt nhỏ, 1 nhúm lá hương thảo, 2 củ khoai tây nhỏ, chà sạch, cắt múi cau, 150g xà lách rửa sạch, 2 trái cà chua, cắt múi cau, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh bơ, 2 muỗng canh rượu vang trắng, dầu ăn để chiên.

Thực hiện:

Dùng dao nhọn xâm đều trên đùi gà và dồn tỏi vào bên trong. Ướp đùi gà 45 phút với hạt nêm, tiêu xay, lá hương thảo và phần tỏi băm còn lại.

Đun nóng dầu ăn, cho bơ và đùi gà vào chiên vàng hai mặt. Thêm rượu vang trắng và chiên vài phút để rượu cô cạn lại. Sau đó đặt đùi gà vào lò, nướng 30 phút cho chín đều. Trong lúc đó, luộc chín khoai tây và chiên vàng.

Để đùi gà, khoai tây vào dĩa, trang trí với xà lách, cà chua. Dùng nóng.

Xà lách bò với xốt dấm đen

Nguyên liệu:

200g thịt bò, cắt miếng mỏng, 80g xà lách tua xanh, rửa sạch, cắt khúc, 80g xà lách nhún tím, rửa sạch, cắt khúc, 80g xà lách romance rửa sạch, cắt khúc, 1/2 củ hành tây, cắt miếng mỏng. 1/2 ớt xanh, cắt sợi. 8 trái cà chua bi, cắt đôi, 8 trái ôliu đen, cắt đôi. 1 miếng bánh sandwich, cắt miếng vuông. 2 tép tỏi bằm, 1/2 muõng cà phê hạt bêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh bơ.

Xốt dấm đen: 1/2 chén dấm đen, 1/2 muỗng canh đường cát trắng, 1/2 muỗng cà phê muối.

Thực hiện:

Ướp thịt bò với hạt nêm, tiêu xay và tỏi bằm. Xào vừa chín. Nướng vàng bánh mì sandwich. Cho dấm đen, muối, đường vào nồi, đun sôi lửa nhỏ đến khi nước xốt sệt lại là được. Trộn đều xà lách, hành tây ớt xanh, cà chua, ôliu và thịt bò để vào dĩa.

Rưới nước xốt dấm đen lên trên. Trang trí với bánh mì sandwich, dùng ngay.

Bò cuộn phô mai

Nguyên liệu:

400g thịt bò, cắt làm 16 miếng, 8 miếng phô mai cắt đôi, 1 củ hành tây, cắt miếng mỏng, 2 củ khoai tây rửa sạch, 100g xà lách rửa sạch, 2 trái cà chua, cắt múi cau, 1 củ hành tím bằm nhuyễn, 2 tép tỏi bằm nhuyễn, 16 nhánh bông hẹ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh bơ.

Ăn kèm muối tiêu chanh.

Thực hiện:

Dùng dao dằn sơ thịt bò cho mềm. Bông hẹ luộc sơ. Ướp thịt bò 15 phút với hạt nêm, tiêu xay, hành tím, tỏi bằm.

Trải miếng thịt bò trên thớt, cho phô mai, hành lên trên. Dùng bông hẹ cuốn chặt tay, chiên chín vàng.

Khoai tây luộc chín, sau đó chiên chín vàng. Sắp thịt bò, khoai tây, xà lách, cà chua vào dĩa. Dùng nóng với muối tiêu chanh.

(Theo 24h)