Cầu kì chè xôi nén Hà Nội
- Cập nhật: Thứ bảy, 25/1/2014 | 8:20:45 AM
Chè xôi nén - cái tên có phần lạ lẫm với giới trẻ ngày nay nhưng lại là món ăn quen thuộc đối với nhiều người Hà thành những thập niên trước. Món ăn cổ truyền tưởng như đã không còn này nay đang được hồi sinh qua đôi tay của những người yêu ẩm thực dân tộc.
|
|
|
Nấu chè xôi nén rất cầu kì và mất công. Có lẽ đó là lí do vì sao mà giờ đây người ta không còn nấu món chè này nữa. Tuy nhiên, hương vị và công thức làm món ăn đậm chất Hà thành này vẫn còn trong kí ức của nhiều người.
Gạo nếp và đỗ xanh sau khi được đồ chín sẽ đem trộn lẫn vào nhau, đổ cùng nước cốt dừa, bắc lên bếp và khuấy đều tay liên tục không nghỉ trong vòng một tiếng. Sau đó, xôi chè được đúc và nén vào khuôn, cho thêm vừng cho thơm rồi để chờ đến khi bánh chè tạo khuôn thì cắt thành từng khúc nhỏ hình tam giác hoặc hình thoi. Từng khúc chè xôi nén sau đó được trang trí thêm dừa nạo vừa thơm vừa đẹp mắt.
Hương vị đồng quê dân dã như thấm trong từng khúc chè xôi nén, để mỗi lần ăn một miếng chè xôi nén, những năm tháng tuổi thơ như chợt ùa về mộc mạc, đầm ấm và chân chất.
(Theo VTV)
Các tin khác
Du xuân ở miền Bắc không chỉ là để thưởng thức không khí Tết se lạnh mà còn được thưởng lãm nhiều lễ hội truyền thống độc đáo.
Thành phố “hoa hồng của phương Bắc” - Chiang Mai cuốn hút du khách thập phương bởi lễ hội hoa diễn ra từ ngày 7 đến 9/2.
Các chuyên gia chiếu sáng thế giới đánh giá thiết kế chiếu sáng mỹ thuật Cầu Rồng (Đà Nẵng) là "một giải pháp đầy cảm hứng cho một công trình độc đáo".
Trong không khí xuân tràn ngập trên cao nguyên đá, các cô gái, chàng trai miền sơn cước tìm đến nhau bằng những cái vỗ mông đầy tình tứ, e lệ, để rồi nên vợ thành chồng.
TIN MEDIA
