Theo các lão nông nơi đây kể lại, trước đây, người dân vùng cù lao này nghèo lắm, nên bà con mới đặt tên cồn là Phú Đa, với mong muốn sẽ thoát nghèo. Các cụ cũng cho biết, vùng này nhiều ốc vô kể, khi đói, người dân thường cào về làm các món ăn thay cơm, nhưng riết rồi ăn mãi cũng ngán nên đã đem ốc đó đến các gia đình giàu có trong cồn để đổi lấy gạo ăn. Từ đó, ốc có tên gọi là ốc gạo!

Các bậc tiền bối ở cồn còn cho biết, không có lúc nào ốc gạo lại lớn, mập và béo bằng vào mỗi độ tháng năm âm lịch, tức là những ngày trước và sau tết Đoan Ngọ. Và thế rồi, mỗi năm cứ tới ngày này, người dân nơi đây lại cào lên những mẻ ốc to nhất, béo nhất làm các món ăn cúng bái trời đất, như tỏ một chút lòng thành kính, biết ơn. Riết thành thông lệ.

Ở nhiều nơi trong vùng ĐBSCL cũng có ốc gạo, nhưng không có nơi nào ốc gạo ngon và đặc biệt như ốc gạo Phú Đa. Vỏ ốc có màu xanh, ruột vàng; ăn ngọt, béo, giòn, không lẫn vào đâu được. Được bao bọc bởi dòng sông Cổ Chiên hiền hoà và thơ mộng, nước ngọt quanh năm, đáy sông chỉ toàn là cát; chính vì vậy, những con ốc gạo ở đây có vị thơm và thịt ốc rất trắng.

Ốc gạo Phú Đa vừa giòn vừa béo, Người Phú Đa vừa khéo lại vừa khôn.

Từ những con ốc béo ngậy, qua bàn tay khéo léo của các bà, các chị xứ cồn, đã cho “ra lò” những món ăn rất đỗi mộc mạc nhưng cũng vô cùng hấp dẫn. Nếu khách không có thời gian, muốn ăn nhanh thì có ốc luộc chấm với nước mắm sả băm hay ốc luộc mỡ hành. Cầu kỳ thêm một tí thì có món ốc xào với thịt bò, ốc trộn dừa rám nạo ra thành từng con, cuốn bánh tráng, chấm với tương xay. Lúc rảnh rỗi, khách muốn nhâm nhi, đồng thời thử tài khéo tay của các “bà bếp” thì có món ốc hấp sữa, bánh xèo nhân ốc với tàu hủ dừa. Nhưng có lẽ món ăn khoái khẩu nhất, làm nên “thương hiệu” ốc gạo Phú Đa là món bánh xèo nhân ốc với tàu hủ dừa ăn chung với rau đồng chấm nước mắm ớt.

Những ai đã một lần đặt chân đến vùng đất này mà không bỏ chút thời gian ghé qua xứ cồn, ngồi nhâm nhi những món ăn làm từ con ốc gạo Phú Đa béo ngậy thì cảm thấy bứt rứt, như thiếu thiếu một điều gì đó.

(Theo VOV)