Cá mú bông um nấm hương
- Cập nhật: Thứ năm, 17/4/2008 | 12:00:00 AM
Cá mú bông được xếp hàng đầu trong các loại cá mú. Dân sành ăn đồ biển thường chọn món cá mú bông um nấm hương.
|
|
|
Chọn con cá mú bông khoảng 0,5 kg - 1 kg còn tươi, đánh sạch lớp vảy nhỏ, cắt bỏ mang và ruột, giữ nguyên thân, rửa sạch bằng nước đun sôi còn nóng ấm. Thoa một ít nước muối trước khi cho cá vào chảo dầu sôi. Cá vừa chín và vàng nhẹ lớp da thì tắt lửa, để nguội.
Để nguyên cá trong chảo, đặt khoảng 10-15 cái nấm hương đã ngâm nước và vắt ráo dọc hai bên thân cá; tiếp theo là củ hành, hành tươi đập dập củ và để nguyên lá, chỉ cắt bỏ phần đuôi hành, trải đều 5-7 nhánh dọc dài trên thân cá; tiếp thêm là một ít cà chua, một ít dứa và củ hành tây đã cắt dọc.
Thêm vào một chén nước chín pha một ít nước mắm ngon và một ít đường. Thế là xong, đậy nắp vung lại, để lửa nhỏ rồi um... khoảng 5-7 phút là thành món cá mú bông um nấm hương.
Khéo chuyển con cá cùng tất cả gia vị sang cái dĩa lớn, và không quên cho vài nhánh ngò xanh vào cho thêm phần đẹp mắt và thơm hương.
(Theo TNO)
Các tin khác
Thật thú vị khi ngồi cạnh lò, thưởng thức món bánh ướt còn nóng tại các quán dọc quốc lộ 1A, thị trấn Diên Khánh, tỉnh Khánh Hòa.
Nằm trong các chương trình của Giỗ Tổ Hùng Vương, Lễ hội Đền Hùng năm 2008, sáng 13/4, tại khu Trung tâm lễ hội, trước sự chứng kiến của hàng vạn du khách, Ban tổ chức Giỗ Tổ Hùng Vương đã tổ chức khai mạc Hội thi gói, nấu bánh chưng, giã bánh dầy, trưng bày các sản vật, diễn xướng dân gian.
Người dân mang hoa tươi, đồ lễ lên chùa nghe giảng kinh từ sáng sớm, rồi thực hiện nghi thức tắm Phật, cắm cờ hoa lên bảo tháp bằng cát và đổ ra đường phố, lấy nước tạt nhau chúc mừng năm mới.
Lễ hội văn hóa dân gian phố Hiến (Thị xã Hưng Yên), tỉnh Hưng Yên, lần thứ hai được tổ chức sáng nay tại CLB Bãi Sậy là hoạt động văn hóa chào mừng sự kiện thị xã Hưng Yên chuẩn bị lên thành phố.
TIN MEDIA
