Canh bông hẹ đuôi lợn
- Cập nhật: Thứ hai, 16/6/2008 | 12:00:00 AM
Bông hẹ thơm ngọt và giòn, còn có tác dụng giải độc, thanh cổ và giảm ho. Đuôi lợn được xem là món bổ dưỡng cho người. Hai loại này đi kèm nhau trong xoong canh thật ăn ý, cùng ngon ngọt và giòn.
|
|
|
Đuôi lợn 400 - 500 gr rửa sạch, chặt khúc 3 - 4 cm, ngâm nước muối pha loãng cho trắng thịt xương da; rửa sạch để ráo nước. Bông hẹ 250 gr, rửa sạch, cắt từng đoạn 4-5 cm.
Nước sôi, thả đuôi lợn vào xoong. Chờ nước sôi đều trở lại, sôi nhẹ từ từ khoảng 5 phút sau đuôi lợn vừa chín, vớt ra, dội qua nước nguội cho săn giòn, thả lại vào xoong; nước tiếp tục sôi nhẹ khoảng 10 phút, đuôi lợn chín hẳn, tỏa đậm chất ngọt từ phần thịt và xương. Lúc này, thả bông hẹ vào, chờ xoong canh sôi trở lại, 1 - 2 phút thôi là tắt bếp lửa. Nêm nếm cho vừa miệng. Khi ăn có thể kèm theo chén nước mắm ớt tỏi chanh đường để chấm bông hẹ và đuôi lợn...
(Theo TNO)
Các tin khác
Thác Thiên thần (tên bản địa là Kerepakupai merú) là thác nước rơi tự do cao nhất thế giới với độ cao 979m và dốc thẳng đứng 807m. Nó nằm trong Công viên quốc gia Canaima thuộc vùng Sabana của bang Bolivar, Venezuela.
YBĐT - Món này người Thái ở Tây bắc gọi là “Phắc nửng chụp”. Đây là một món ăn truyền thống, rất độc đáo, thơm ngon, bổ dưỡng lại rất lạ miệng với thực khách. Bởi vậy, đây còn là món được dùng đãi khách quí, hoặc dành cho những ngày vui lớn. Với tôi, dù đã ở Tây Bắc gần ba mươi năm, đã được thưởng thức món rau xôi nộm tổng hợp bao lần, vậy mà mỗi khi có dịp đều không bỏ lỡ, bởi mỗi lần được thưởng thức lại khám phá thêm được nét thi vị trong món ăn tưởng chừng dân dã, nhưng lại ẩn chứa cả hồn cốt ẩm thực của một dân tộc.
YBĐT - Cách thành phố Lào Cai gần 70km theo hướng Đông Bắc, nằm ở độ cao trên 1000m so với mặt nước biển, Bắc Hà được mệnh danh là "cao nguyên trắng". Nơi đây là xứ xở của mận Tam hoa nổi tiếng, vào mùa xuân cả vùng ngập tràn một màu trắng thanh khiết của hoa lê, hoa mận.
YBĐT - Ngòi Tu giờ không còn đơn thuần là một thôn của xã Vũ Linh, huyện Yên Bình, tỉnh Yên Bái. Địa danh này đã trở thành điểm đến của nhiều bè bạn gần xa, nhất là du khách là người nước ngoài.
TIN MEDIA
