Có 2 thứ mà những ai nếu có một lần đến thị trấn vùng cao Bắc Hà của tỉnh Lào Cai không thể không ngé qua là phiên chợ Bắc Hà và thôn Bản Phố, nơi nấu ra thứ rượu ngô nổi tiếng ngọt, êm nhưng rất nặng. Chợ phiên Bắc Hà chỉ họp vào chủ nhật hàng tuần nên cứ mỗi lần đến phiên là bà con dân tộc Mông và Dao và Dáy từ Bắc Hà, từ Simacai đều tìm đến đây để trao đổi, buôn bán. Người mua kẻ bán, có lẽ đến hàng nghìn người, tụ tập trên một khoảnh đất chưa tới 1ha với đủ loại hàng hóa.

Nằm cách trung tâm thị trấn Bắc Hà chỉ khoảng 2km là thôn Bản Phố, địa danh được biết tới như là trung tâm tửu túy của Bắc Hà. Ngô trồng ở đây được thu hoạch từ tháng 6 năm ngoái. Sau khi để khô trên mái nhà trong suốt 6 tháng thì ngô được đem ra để nấu rượu. Rượu ngô Bản Phố nặng đến 55 - 60 độ nhưng nếu được ủ khoảng từ 6 tháng đến 1 năm, rượu uống sẽ rất êm, khi uống để lại vị ngọt, thơm nơi đầu lưỡi; và nếu nhỡ có uống say thì cũng chỉ trong khoảng 1h đồng hồ là tỉnh mà không hề cảm thấy đau đầu, mệt mỏi.

Theo các bậc cao niên trong thôn, thì sở dĩ rượu Bản Phố được người sành rượu xếp vào hạng tửu túy ngon nhất khu vực miền núi phía Bắc là do nguồn nước ở đây đặc biệt tinh khiết, và men rượu được bà con làm từ quả cây hồng mi vốn chỉ phổ biến ở Bắc Hà.

Rượu nóng mới ra, mặc dù hơi sốc nhưng bàn tiệc nhỏ của chúng tôi cũng thêm phần rôm rả trong cái nắng ấm hiếm hoi nơi vùng cao này. Xa nhà trong dịp cuối năm, nhưng ai cũng cảm thấy ấm áp và thú vị với khung cảnh thiên nhiên và tình cảm ấm áp của những người dân nơi đây.

(Theo VTV)