Động vật thuỷ sản nói chung là loài động vật máu lạnh, biến nhiệt nên cơ thể thay đổi theo nhiệt độ của môi trường. Về mùa đông đối với miền Bắc  từ tháng 11 năm trước đến tháng 3 năm sau thời tiết rét, thậm chí là rét đậm, rét hại. Vì vậy, ảnh hưởng rất nhiều đến tốc độ tăng trưởng và có thể dẫn đến chết hàng loạt động vật thủy sản khi nhiệt độ xuống dưới 10^oC kéo dài.

Chính vì vậy khi chuẩn bị vào mùa đông, người dân cần phải áp dụng một số biện pháp sau để tránh rủi ro trong chăn nuôi thuỷ sản. Khi nhiệt độ xuống dưới 15^oC, cá sẽ không ăn và không vận động, lúc này cá quấn đàn để trú rét.

Vì vậy, chúng ta phải chăm sóc cá tốt trong những ngày nhiệt độ trên 20^oC, nhất là trong thời gian nuôi tại thời điểm chính vụ từ tháng 4 đến tháng 9 để cá có sức chịu đựng qua mùa đông nhất là đối với cá chim trắng và cá rô phi đơn tính (nếu đảm bảo trọng lượng nên xuất bán trước mùa đông).

Tuyệt đối không đánh bắt cá  khi nhiệt độ dưới 18^oC. Nếu đánh bắt về mùa đông sẽ làm khuấy động môi trường nước trong ao và cá xây xát dễ bị bệnh nấm thuỷ my, nếu có đánh bắt phải tính toán thu hoạch toàn bộ ao. Tuyệt đối không dùng phân hữu cơ bón xuống ao để đảm bảo môi trường trong sạch, tránh hiện tượng nấm thuỷ mi phát triển gây bùng phát trong ao trú đông khi cá trú đông; giữ mực nước ổn định trong ao nuôi từ 2-2,5 m trong mùa rét hoặc thả bèo 1/3 ao để chống rét cho cá.

Đối với động vật thuỷ đặc sản như ba ba, chống rét bằng cách nâng mực nước trong ao nuôi, chăm sóc cho ăn đầy đủ trong những ngày thời tiết nắng nóng; che chắn cho ao nuôi theo hướng gió đông bắc thổi vào ao nuôi (có thể dùng nilon để che chắn); thả bèo tây gần kín mặt ao để giữ độ ấm cho ao nuôi.