Đây là một trong những hoạt động khai mạc Chương trình Du lịch về cội nguồn do ba tỉnh Yên Bái - Phú Thọ - Lào Cai tổ chức vào ngày 13/2/2008 (tức mồng bảy tết).

Xôi ngũ sắc được coi là đặc sản của người dân cư trú ở vùng Mường Lò Văn Chấn, Nghĩa Lộ (tỉnh Yên Bái). Với việc kết hợp từ gạo nếp tan Tú Lệ thơm ngon nổi tiếng với các loại lá cây rừng tạo nên thứ xôi 5 màu hấp dẫn. Xôi thơm dẻo đặc biệt, nắm không dính tay và đảm bảo an toàn thực phẩm.

Dự kiến, núi xôi có hình ngôi sao 5 cánh với 5 màu (đỏ, tím, vàng, xanh, trắng), màu sắc được trộn hài hoà thể hiện đặc trưng bản sắc của đồng bào các dân tộc thiểu số vùng Tây Bắc.

Để có được "núi" xôi này, người ta phải dùng tới 800 kg gạo nếp, hàng chục kg lá rừng để nhuộm và huy động tới 80 người tham gia đồ xôi. Núi xôi trong chương trình khai mạc Du lịch về cội nguồn 2008 tại Yên Bái có thể là lớn nhất từ trước đến nay và hy vọng sẽ được ghi vào kỷ lục Việt Nam.

Q.T