Rượu cần không giống một thức uống nào trên thế giới mà mang sắc thái riêng, đậm đà tính dân tộc. Rượu cần chế biến trong choé, có nơi gọi là ghè.

Da choé láng, màu nâu sẫm vì choé làm bằng đất đen. Choé  trang trí mộc mạc, chỉ có những chấm tròn nổi, chạy quanh vòng cổ hoặc dưới đáy. Loại thứ hai là choé mẹ con có hình dáng bầu bĩnh hơn: một choé lớn (mẹ) liền với một choé nhỏ (con), có thứ một mẹ với hai con hoặc ba con. Đây là những chóe quý và cổ nhất. Người Tây Nguyên đặt tên cho loại này với cái tên Đại Drăm, Quắn táp - Bô Xoỏng - Tia lan...

Trên các chóe này có hoa văn trang trí theo đường nét kỷ hà gần giống hoa văn trên áo. Hình trang trí và da chóe chỉ có một màu, thường là nâu đậm hoặc nhạt.

Rượu cần vị không đậm như rượu đế của người Kinh mà chỉ chừng mười lăm, mười bảy độ, có mùi thơm của bắp, ngai ngái mùi lá cây. Thế mà cũng say lắm! Người Tây Nguyên thường bảo: “Uống, uống cho con gà phải gáy, con nai, con hoẵng phải nhảy, uống cho mặt trời mở mắt mới thỏa!”.

Tư thế uống rượu cần thật thoải mái. Lúc đầu, họ ngồi quanh choé , chân co chân duỗi, tay cầm cần vít nhẹ tu ừng ực. Uống một lúc rồi lại nghỉ. Tựa lưng thoải mái nói chuyện. Chuyền cần từ người này sang người khác. Người uống rồi ra sân nhà rông múa hát, cười nói râm ran theo nhịp của cồng chiêng, đến một lúc chừng như họ quên tất cả. Chiêng cồng rộn rã, người múa, kẻ hát. Vui thật là vui! Cuộc rượu kéo dài đến suốt ba, bốn giờ sáng.

Uống rượu cần là một hình thức sinh hoạt tập thể có tính truyền thống, mang nét văn hóa riêng của các dân tộc Tây Nguyên. Đây là dịp biểu lộ tinh thần cộng đồng, đoàn kết, gắn bó với nhau trong tình dân tộc.

Trần Dũng