Shasimi và Sushi là món ăn không chế qua nhiệt nên việc lựa chọn thực phẩm ngay từ đầu là rất quan trọng. Nguyên liệu để làm món ăn này chủ yếu là các loại hải sản tươi và rất đặc trưng như: cá hồi, cá ngừ, ngao đỏ và bạch tuộc. Shasimi được thực hiện từ khâu cắt thái đến khâu trình bày. Tùy theo mùa mà người ta lựa chọn nguyên liệu trang trí sao cho mùa hè sắc màu thật mát mẻ và mùa đông thì có cảm giác thực sự ấm áp. Shasimi là món ăn truyền thống, đặc trưng không thể thiếu trong mỗi gia đình Nhật Bản. Người Nhật quan niệm rằng, hải sản tươi sống không chỉ tạo cảm giác ngon miệng mà còn giúp bạn tăng cường sức khỏe và có một tư duy tốt. Chính vì vậy, nó đã trở thành sự lựa chọn hàng đầu của mỗi người.

Sushi là một món ăn truyền thống của Nhật. Có rất nhiều loại sushi như cơm quấn maki. Đây là món sushi được làm từ các nguyên liệu như cà rốt, dưa chuột, sà lách, cải sâm, củ cải, sốt malen... rồi tất cả được quấn trong lá rong biển ép cùng cơm sushi. Khi ăn thái miếng lát, bày lên khay sao cho đúng kiểu. Một loại sushi cũng đơn giản mà hấp dẫn nữa là cơm sushi. Người ta chỉ cần nắm cơm cùng cá hồi. Nắm vừa đủ để người ăn thấy thuận tiện và ngon miệng. Sushi ăn với gừng hồng và mù tạt.

Người Nhật khi trình bày món ăn thường có lá tre, lá trúc. Đây cũng là một phong cách đặc trưng của họ. Và nếu có dịp được thưởng thức các món ăn Nhật, trong một không gian cùng với tre, với trúc, bạn mới thấy hết được sự thú vị và ý nghĩa của nó.

(Theo VTV)