Tại thị xã Nghĩa Lộ, một thị xã nhỏ bé ở miền tây cũng có hàng trăm điểm ăn sáng với các món như: tiết canh, cháo lòng, bún, phở... Còn tại thành phố Yên Bái, trung tâm kinh tế, chính trị của tỉnh, mặc dù chưa hình thành những khu ăn uống sầm uất nhưng trên dãy phố nào cũng có  hàng chục điểm ăn uống. Thậm chí, với món bình dân là lòng lợn, tiết canh, có ông chủ kinh doanh ăn sáng ở thành phố đã xây nên cơ nghiệp và tạo được thương hiệu của riêng mình.

Bên cạnh hệ thống hàng quán, một mạng lưới cung cấp thực phẩm rong như thịt lợn, cá, mắm tôm, giò chả, nước mắm, rau... đã được hình thành, với lượng thành viên đông đảo, có thể cơ động đến từng ngõ  ngách để phục vụ  nhu cầu "Thượng đế".

Ai cũng biết những hữu ích, tiện lợi của thức ăn đường phố nhưng những ẩn họa đằng sau nó thì ít người quan tâm. Những thực phẩm không rõ nguồn gốc, không được kiểm dịch, mất vệ sinh đã đến với người tiêu dùng và đây là nguyên nhân phát sinh của nhiều loại bệnh tật, cụ thể, nóng bỏng nhất hiện nay đó là bệnh tiêu chảy cấp.

Theo thống kê trên phạm vi cả nước, dịch tiêu chảy cấp đã bùng phát tại 11 tỉnh thành, với hơn 1000 bệnh nhân phải nhập viện và bệnh đang có diễn biến phức tạp, khó kiểm soát. Nguyên nhân mắc bệnh đều liên quan đến thực phẩm như ăn mắm tôm, gỏi cá, tiết canh, giò, thịt bò...

Mặc dù trên địa bàn chưa phát hiện bệnh nhân tiêu chảy cấp, những với gì đang diễn ra chúng ta không thể chủ quan với dịch bệnh. Để không lây bệnh, mỗi người dân cùng với việc vệ sinh cá nhân, gia đình, môi trường sống, bảo vệ nguồn nước sạch... để giữ gìn sức khỏe, hãy cảnh giác cao với thức ăn đường phố, với thực phẩm không rõ nguồn gốc. Đảm bảo ăn chín, uống sôi, không ăn rau sống, không uống nước lã, đặc biệt với những thức ăn dễ nhiễm khuẩn như mắm tôm sống, hải sản tươi sống, gỏi cá, tiết canh, nem chua...

Các ngành chức năng cần tăng cường công tác tuyên truyền, nâng cao nhận thức cho nhân dân, đồng thời đẩy mạnh việc kiểm tra các cơ sở chế biến, sản xuất, kinh doanh các loại thực phẩm, các hàng quán, nhà hàng ăn uống... đảm bảo cho mỗi người dân có thực phẩm sạch sử dụng trong cuộc sống hàng ngày.

Nguyễn Đình